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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 17:41

saumon grillé aux nouilles

  • 4 filets de saumon
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja

  • 250 g de nouilles de riz

  • 2 cuillerées de graines de sésame

  • 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame

  • 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

  • 2 gousses d'ail écrasées

  • 2 cuillerées à soupe de cassonade

  • 1 cuillerée à soupe de xérès sec

  • 2 oignons verts hachés

  • 2 cuillerées à soupe d'eau

  • 3 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées

Faites cuire les nouilles selon les indications figurant sur l'emballage.

Mettez les filets de saumon sur une plaque de four recouverte de papier d'aluminium. Mélangez la sauce de soja, le xérès, le sucre, la moitié de l'huile et l'eau. Badigeonnez le saumon de la moitié de la marinade et réservez 10 minutes.

Faites cuire le saumon 5-6 minutes sous un gril chaud en le tournant à mi-cuisson et en le badigeonnant à nouveau de marinade.

Chauffez le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de sésame et les oignons verts et faites-les revenir une minute.

Ajoutez les nouilles et le reste de marinade et chauffez le tout. Incorporez la coriandre.

Servez le saumon sur un lit de nouilles

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