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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 09:50

 

tarte jambon sec tomate1

 

Pour cette tarte qui fait un peu penser à l'été (il faut penser à de bonnes choses de temps en temps) :

Pour la pâte brisée à l'origan :
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
un peu d'eau
2 càs d'origan séché

Pour la préparation au jambon/ricotta :
2 tomates
250 g de ricotta
3 oeufs
1 bouquet d'estragon frais
100 g de jambon sec
1 pincée de sel
poivre noir fraichement moulu

 

 

Faites la pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn.


Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers à la ricotta, ajoutez les tomates coupées en fines lamelles ainsi que le jambon coupé en fines lamelles, l'estragon  et poivrez le tout.


Sortez la pâte du réfrigérateur ,étalez la dans un moule à tarte , puis versez-y la préparation jambon - ricotta.
Enfournez pour 40 mn à 180 °.

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