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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 15:58

Pour 6 personnes il vous faut :

- 100 g de farine

- 150 g de crême fraiche

- 4 oeufs

- 150 g de lardons fumés

- 100 g de gruyère rapé

 

 

Dans une poele faites revenire les lardons fumés. Puis égouttez-les.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez les oeufs et battez au fouet pour obtenir une pâte homogène. Puis incorporez la crème et le lait. Ajoutez les lardons et le fromage et continuez à bien mélanger.

Versez la préparation dans un moule.

Cuisez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

quiche sans pate

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 17:41

saumon grillé aux nouilles

  • 4 filets de saumon
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja

  • 250 g de nouilles de riz

  • 2 cuillerées de graines de sésame

  • 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame

  • 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

  • 2 gousses d'ail écrasées

  • 2 cuillerées à soupe de cassonade

  • 1 cuillerée à soupe de xérès sec

  • 2 oignons verts hachés

  • 2 cuillerées à soupe d'eau

  • 3 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées

Faites cuire les nouilles selon les indications figurant sur l'emballage.

Mettez les filets de saumon sur une plaque de four recouverte de papier d'aluminium. Mélangez la sauce de soja, le xérès, le sucre, la moitié de l'huile et l'eau. Badigeonnez le saumon de la moitié de la marinade et réservez 10 minutes.

Faites cuire le saumon 5-6 minutes sous un gril chaud en le tournant à mi-cuisson et en le badigeonnant à nouveau de marinade.

Chauffez le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de sésame et les oignons verts et faites-les revenir une minute.

Ajoutez les nouilles et le reste de marinade et chauffez le tout. Incorporez la coriandre.

Servez le saumon sur un lit de nouilles

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 11:22

Voici une recette qui change un peu du gratin de macaroni au fromage classique.

Pour 2 personnes il faut :

- 120 g de macaroni

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 oignon

- 125g de jambon

- 2 oeufs

- 12 cl de lait

- 12 cl de crème fraiche

- 75 g de gruyère

- 75 de mozzarella

 

Faites cuire les macaroni, une fois égouttés, étalez les au fond d'un plat à gratin.

Dans une caserrole, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon émincé et le jambon. Laissez cuire pendant 2 minutes puis retirez du  feu.

Dans un saladier fouettez les oeufs, le lait, la crème fraiche, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère, la mozzarella et la préparation avec le jambon. Mélangez puis répartir régulièrement dans le plat à gratin.

Mettez au four pendant 35 à 40 minutes à 180°.

 

tourte aux macaroni

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 08:07

 

galette miel

 

Pour 4 galettes il vous faut :

- 150 g de beurre

- 600 g de farine

- 150 g de miel

- 50 g de sucre semoule

- 4 oeufs

- 2 càs de rhum

- 4 càs de sucre cristallisé

- 1 sachet de levure chimique

 

 

Mettez la farine dans un saladier et formez un trou. Ajoutez le miel, le sucre semoule, le rhum, 3 oeufs entiers plus un blanc d'oeuf.

 

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

 

Incorporez la levure et laissez reposer la pâte u frais pendant 2 ou 3 heures.

 

Coupez la pâte en quatre et roulez les morceaux en boule puis les étalez au rouleau.

 

Badigeonnez chaque galette du jaune d'oeuf restant puis saupoudrer de sucre cristallisé.

 

Faites cuire 30 minutes dans un four à 150°.

 

 

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 20:32

On a fait cette recette à partir d'un livre sur les papillotes, mais comme on avait pas tous les ingrédients ( et ouais ça arrive), on a un peu adapté la recette.

Donc on a pris des crevettes, quelques rondelles d'ananas, une carotte, une petite courgette, une gousse d'ail, 2 càs de sauce soja, 2 càs de vinaigre de xérès, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de gingembe en poudre.

 

Hachez l'ail. Mettez le dans une casserole avec le gingembre et un peu d'eau. Ajoutez les deux vinaigres et la sauce soja. Faites cuire pendant 5 minutes.

 

Epluchez la carotte et la courgette et rapez les. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux. Mettez les légumes au fond de petits moules. Posez les crevettes et l'ananas et arrosez de sauce aigre-douce. 

Couvrez les moules et faites les cuire pendant 20 minutes dansu nfour chauffé à 210°.

 

 

crevettes sauce aigre douce

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 20:41

Un jour on a voulu se réconcilier avec les aubergines. Donc il a fallu trouver une recette qui leur donne un bon goût.

 

Cachou a alors trouvé le gratin façon Moussaka d'Eryn.

 

Pour nous ça a donné ça :

 

gratin facon moussaka


C'était bien bon et ça nous a donné une bonne idée pour préparer les aubergines.

 


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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 10:19

Pour les fêtes de fin d'année, on fait une bûche chocolat - poire mais comme on avait à faire à des gros mangeurs, on a eu peur qu'il n'y en ait pas assez alors on a fait ce petit cake en accompagnement.

 

cake miel, épices, banane

 

Ingrédients :

 

130 g de beurre

2 oeufs

160 g de farine

1 sachet de levure

100 g de sucre glace

2 bananes

le jus d'un demi citron

1 càc de cannelle en poudre

1/2 càc de gingembre en poudre

2 càs de miel liquide

 

Préparation :

 

Pelez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les du jus de citron.

travaillez le beurre mou et  le sucre dans un saladier et incorporez les oeufs les uns après les autres en fouettant vivement. Ajoutez le miel.

 

versez la farine, la levure et les épices dans un autre saladier, ajoutez la banane. Mélangez les deux préparations puis laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.

 

Versez la pâte dans un moule, enfournez pour 5 minutes à 210°, puis baissez la température à 180° pour laisser cuire pendant 45 minutes.

 

Vérifiez que la pâte est cuite avec un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

 

cake epice banane

 

Source : Le Moule à cake de Martine Lizambard

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 09:50

 

tarte jambon sec tomate1

 

Pour cette tarte qui fait un peu penser à l'été (il faut penser à de bonnes choses de temps en temps) :

Pour la pâte brisée à l'origan :
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
un peu d'eau
2 càs d'origan séché

Pour la préparation au jambon/ricotta :
2 tomates
250 g de ricotta
3 oeufs
1 bouquet d'estragon frais
100 g de jambon sec
1 pincée de sel
poivre noir fraichement moulu

 

 

Faites la pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn.


Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers à la ricotta, ajoutez les tomates coupées en fines lamelles ainsi que le jambon coupé en fines lamelles, l'estragon  et poivrez le tout.


Sortez la pâte du réfrigérateur ,étalez la dans un moule à tarte , puis versez-y la préparation jambon - ricotta.
Enfournez pour 40 mn à 180 °.

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 18:13

Pour réaliser cette recette il vous faut :

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 17:46

Comme à Noël, nous avons eu ce livrehttp://www.cawa.fr/IMG/arton5067.jpg

, on s'est dit qu'il fallait quand même faire les recettes qu'il y avait dedans. Pour commencer j'ai pris un pain simple à faire : le hala.

 

Pour un petit pain, il vous faut :

1/2 paquet de levure sèche

10 cl d'eau

250 g de farine

60 g de sucre

1 oeuf et un autre pour dorer le pain lors de la cuisson

1/2 càc de sel

2 càc d'huile d'arachide

des graine de sésame

 

Délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Puis versez tous les ingrédients dans un saladier puis avec les pétrins du robot mélangez jusqu'à ce que la pâte soit formée.

 

Mettez la pâte dans un saladier fariné recouvert d'un film plastique. Laissez reposer deux heures à température ambiante. Après une heure, mettez la pâte sur le plan de travail pour l'écraser légèrement et la plier pour reformer une boule. Remettez la dans le saladier pour la deuxième heure.

 

Une fois que la pâte a reposé il faut normalement la diviser en trois morceaux façonnés en baguettes pour pouvoir réaliser une tresse. Moi j'ai fait un petit pain rond c'était bien plus simple.

 

Mettez de l'oeuf sur le pain puis versez dessus les graines de sésame et enfournez le pour 20 à 25 minutes à 210 °.

 

HALA

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