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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 19:30

On avait envie d'un truc qui change un peu et il restait de la viande hâchée et de la chair à saucisse dans le frigo. On a donc pensé à quelque chose qu'on ne fait jamais: des boulettes de viande!!! (wahou ^^).

 

Il vous faudra donc:

de la viande hâchée et/ou de la chair à saucisse (mais c'est super gras)

du persil/ de la coriandre

de l'ail

du sel, du poivre

du paprika, du cumin

 

Plus simple, vous ne trouverez pas: mélangez la viande avec le persil (ou la coriandre), ajoutez l'ail hâché. Salez et poivrez.

Si vous voulez, vous pouvez ajouter des épices, nous on avait fait la moitié des boulettes au cumin et l'autre moitié au paprika.

 

C'était simple à faire et bon mais la prochaine fois ça sera seulement avec de la viande hâchée et sans chair à saucisse!

 

 

Boulettes

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 20:31

Un bon cake fait pour nouvel an et qui a connu un franc succès. Il est tire du livre "Le moule à cake" de Martine Lizambard.

 

Pour la pâte, vous aurez besoin de:

3 oeufs

12cl de crème liquide

10cl d'huile d'olive

60g de gruyère râpé

40g de parmesan

150g de farine

1 sachet de levure

2 CS de piment doux en poudre

 

Pour la garniture:

200g de chorizo

1 oignon

1 CS d'huile d'olive

 

D'abord, préparez la pâte, pour cela battez les oeufs en omelette puis ajoutez la farine, la levure, le piment en poudre. Après avoir bien fouetté, ajoutez la crème et l'huile puis le gruyère et le parmesan. Laissez reposer au frigo 30 minutes.

 

Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le fondre à la poële. Quand il est bien tendre, sortez-le du feu et ajoutez le chorizo coupé en fines tranches, mélangez bien.

 

Après le temps de repos, mélangez la pâte et la garniture, mettez le tout dans un moule à cake puis faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant à peu près 45 minutes.

 

DSCF3804

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 17:00

Pour ne pas tomber dans les menus traditionnels de Noêl, cette année j'ai décidé d'innover et de faire quelque chose de plus exotique.

Je suis allé chercher des recettes japonaises, avec des ingrédients faciles à trouver, et j'ai fait de l'échine de porc panée et des spaghetti à la japonaise. Ce sont des recettes simples mais au moins le goût est nouveau.

 

Pour deux personnes il vous faut :

2 échines de porc d'une centaine de grammes,

25 g de farine de blé
1 oeuf
1 à 2 c.s. d’eau
 50 g de chapelure

Huile pour friture

 

Incisez les échines de porc et farinez-les. 

Fouettez un œuf en ajoutant 1 à 2 c.s. d’eau. Passez les échines dedans. 

Roulez les échines dans la chapelure. Laissez-les reposer 10 minutes. 

Dans une casserole chauffez l’huile à 175°c. Mettez les échines et cuisez 2 à 3 minutes. Retournez-les et cuisez encore 1 à 2 minutes pour les dorer. 

Dégraissez-les sur une grille. Vérifiez la cuisson avec un pic en bois, le jus de viande doit être clair.

 

Vous pouvez accompagner le porc d'une salade de chou chinois avec une vinaigrette japonaise dont voici la recette :

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 demi cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 pincée de sucre

2 cuillères à café d'eau

 

Pendant que le porc cuit il est possible de préparer les spaghetti.

Il faut 120 g de spaghetti, un demi cube de bouillon et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Une fois que les pâtes sont cuites, récupérez 10 cl du jus de cuisson. Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec le cube de bouillon et le jus de cuisson. Puis rajoutez les pâtes. Servez les pâtes lorsque le jus s'est évaporé.

 

echine de porc panée

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 14:49

Pour les accrocs au chocolat, voici une mousse au chocolat succulente. Elle n'est pas trop aérée, juste comme on l'aime ici.

 

Pour 4 gourmands:

- 125g de chocolat noir

- 50g de beurre

- 30g de sucre

- 4 oeufs

 

Faites fondre le chocolat au bain marie puis, toujours sur le feu, ajoutez le sucre et le beurre. Hors du feu quand tout est bien fondu, incorporez les jaunes d'oeufs puis laissez tiédir.

 

Pendant ce temps, battez les blancs en neige puis incorporez-les au mlange précédant.

 

Versez le tout dans des verrines, des coupelles, des verres...enfin, dans ce que vous avec sous la main!

 

Laissez prendre au réfrigérateur au moins 3h, mais toute une nuit c'est mieux.

 

 

mousse choco

(on a voulu prendre une photo mais il ne restait plus que ça.... ^^)

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 18:51

Haha, petit dessert simplissime aujourd'hui:

vous avez 2 bananes? un peu de chocolat à râper? du sucre, et pourquoi pas des graines de sésame?

 

Dans ce cas: préchauffez votre four à 180°, écrasez les bananes dans deux assiettes différentes.

Dans la première, parsemez la banane de sucre et de graines de sésame, dans la seconde, parsemez de copeaux de chocolat.

 

Faites chauffer quelques minutes, et voilà le résultat:

 

DSCF3683

 

DSCF3684

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 20:23

Pour deux personnes, vous aurez besoin de:

150g de risotto

1/2 portion de court-bouillon

1 échalote

150g de cocktail de fruits de mer

huile d'olive

sel, poivre

 

Faites fondre le court-bouillon dans 500ml d'eau

Faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez-y les fruits de mer et le court bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition puis retirez les fruits de mer.

 

Dans une cocotte, versez 2 CS d'huile d'olive et le riz. Mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajoutez le bouillon précédent petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Pour finir, ajoutez les fruits de mer.

 

  risotto fruits de mer

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 08:44

Pour deux personnes il faut :

 

150 g de nouilles chinoises

150 g d'encornets

150 g de gambas

150 g de pousses de bambou

15 cl de lait de coco

1 cuillère à café de curry

2 lamelles de gingembre

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Dans une poele, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir les blancs d'encornet, les gambas et l'ail pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez les pousses de bambou, le curry, les lamelles de gingembre.

 

Versez le lait de coco et laissez cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps faites chauffer l'eau pour y faire cuire les nouilles. Une fois qu'elles sont cuites, mélangez les avec la préparation.

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 18:57

Pour deux personnes, il vous faudra:

pour les cannellonis:

- 6 feuilles de lasagnes

- 200g de ricotta

- 25g de gruyère râpé

- du basilic

- du sel, du poivre

 

Pour la sauce tomate:

- 1 petite boîte de tomates pelées

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 CS de concentré de tomate

- 1/2 CS de vinaigre

- 1/2 CS d'huile d'olive

- du sel, du poivre

 

Préparez d'abord la sauce tomate: hachez l'ail et l'oignon, coupez les tomates en cubes. Mixez les tomates, l'ail, l'oignon, le vinaigre et l'huile. Rectifiez l'assaisonnement.

Versez le tout dans une casserole puis faites chauffer à feu très doux.

 

Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillantes et égouttez-les sur un torchon propre.

Mélangez la ricotta avec du bsilic selon votre goût, salez et poivres puis mélangez bien.

Garnissez chaque feuille de lasagne de ricotta et roulez-les pour former les cannellonis.

Mettez le tout dans un plat et ajoutez la sauce tomate sur le dessus, parsemez de gruyère râpé et faites cuire 15 minutes th. 6.

 

canelloni-a-la-ricotta1

 

Recette tirée du livre "cuisine d'été"

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 19:33

Pour ce délicieuxxxxxxxxxxxxx gratin trouvé dans le livre "Gratins!" de Valéry Drouet, et pour deux personnes, il vous faudra:

 

300g de pommes de terre

1 crottin de chèvre (ou 2 si vous êtes gourmands)

50g de cerneaux de noix

17cl de lait

7cl de crème liquide

du thym, du sel, du poivre

 

Lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles puis mettez-les dans une casserole avec le lait, la crème, du thym, du sel et du poivre.

Portez à ébullition puis faites cuire une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement.

 

Quand les pommes de terre sont cuites, éteignez le feu (^^) et ajoutez la moitié de votre crottin de chèvre coupé en morceaux ainsi que les noix concassées. Mélangez le tout et versez dans un plat à gratin (nous, on a préféré deux ramequins).

Répartissez l'autre moitié du crottin sur la préparation.

 

Enfournez pendant 15 minutes à 210°.

 

 

gratin PDT chèvre et noix

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 17:25

Pour réaliser ce cake, il faut comme ingrédients :

- 250 g de farine

- 100 g de beurre ramolli

- 2 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 100 g de chocolat noir râpé

- 50 g de noix de coco râpée

- 2 bananes

- le jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillée

 

Dans un premier saladier, écrasez les bananes, versez le jus d'un citron, la cuillère à soupe de rhum et les 50 g de noix de coco.

Dans un autre saladier versez les 100 g de beurre ramolli découpé en dés et les 120 g de sucre. Mélangez pour obtenir une crème puis incorporez un à un les oeufs.

Dans un dernier saladier, versez les 250 g de farine, les 100 g de chocolat, la levure, le sucre vanillée et mélangez le tout.

Versez le contenu du troisième saladier dans le saladier contenant le beurre et le sucre et mélangez le tout.

Puis incorporez le contenu du premier saladier.

Mettez  le moule pendant 40 minutes au four préchauffé à 180°.

 

DSCF3486

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