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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 19:17

Pour 4 tomates farcies, il vous faut:

- 4 tomates à farcir (tiens donc!)

- 250g de chair à saucisses/viande hachée

- une petite boîte de champignons

- un oignon

- du persil

- du sel, du poivre

- du cumin (faculatif)

 

Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon émincé. Quand il est transparent, ajoutez les champignon coupés en petits morceaux.

Ajoutez ensuite la viande hachée/ la chair à saucisses, mélangez bien puis ajoutez du persil et enfin du sel et du poivre (et ici, on ajoute aussi du cumin parce que c'est troppppppp bon comme ça!).

 

Mettez tout ce joli petit monde dans les tomates dont vous aurez ôté le chapeau et la pulpe.

Placez au four à 180° (th.6) pendant 30 à 40 minutes.

 

DSCF3455

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 20:48

Ce soir, ça sera deux cakes pour le prix d'un: l'un au café et aux pépites de chocolat et l'autre à l'abricot et aux amandes. Les deux sont issus du livre "Le moule à cake" de Martine Izambard.

 

*Cake au café et aux pépites de chocolat*

130g de beurre

2 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

160g de sucre glace

1CS d'extrait de café

80g de pépites de chocolat

 

Mélangez le beurre mou le sucre, ajoutez les oeufs, la farine, la levure et l'extrait de café. Ajoutez les pépites de chocolat et laissez reposer 30 min.

Versez la pâte dans le moule à cake et faites-le cuire 45min à 180° (ther. 6)

 

cuisine 0430

 

*Cake à l'abricot et aux amandes*

140g de beurre

2 oeufs

80g d'amandes en poudre

1/2 cc d'extrait d'amande amère

150g de farine

1 sachet de levure chimique

140g de sucre glace

400g d'abricots au sirop égouttés

 

Égouttez les abricots, mettez-les sur une plaque de cuisson et faites-les sécher pendant 1h au four à 120° puis coupez-les en dés.

Mélangez le beurre ramolli et le sucre, puis les oeufs et les amandes en poudre, l'extrait d'amande amère.

Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez les abricots en dés.

Mélangez les deux préparations et laissez reposer 45 min.

 

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 5 min à 210° puis pendant 45 min à 180°.

 

cuisine 0432

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 19:29

Pour cette quiche pour 6 personnes, vous aurez besoin de:

- de la pâte brisée

- 3 oeufs battus

- 50g de parmesan

- 50g de gorgonzola

- 100g de mozzarella

- 100g de gruyère râpé

- 40 cl de crème fraîche

 

Faites préchauffer la pâte dans un four à 180°. Quand celle-ci est prête, étalez la mozzarella coupée en rondelle sur le fond.

 

Mélangez la crème fraîche, les oeufs, le parmesan, le gorgonzola, le gruyère, salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la mozzarella puis faites cuire 30 minutes à 180°.

 

Un petit conseil: c'est encore meilleur si vous laissez un peu griller le dessus!!

 

  DSCF3385

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 18:53

Voici une recette juste....succulente!!

 

Pour deux personnes, il vous faudra:

50g de lamelles de parmesan

100g de chorizo

150g de riz à risotto

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

30g de beurre

10cl d'eau

huile d'olive

poivre et sel

 

Hachez l'oignon, faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive et 15g de beurre. Ajoutez le riz et mélangez pendant une minute.

Versez les 10cl d'eau et remuez jusqu'à évaporation.

Pendant ce temps, dissolvez le bouillon de volaille dans 1/2l d'eau bouillante.

Petit à petit, versez le bouillon sur le riz jusqu'à épuisement. Faites cuire jusqu'à totale absorption de l'eau.

 

Coupez le chorizo en rondelles, les 15g de beurre en cubes et émiettez le parmesan. Ajoutez tout ça dans le riz dans l'ordre donné.

Remuez deux-trois minutes et c'est prêt!!

 

Je peux vous assurer que c'est hhummmmmm, délicieux!!

recette trouvée sur le blog Lundi, mardi, mercredi...

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 18:48

Pour  cette tarte pour 6 personnes il faut :

une pâte feuilletée

2 boites de tomates pelées entières

3 petits oignons blancs

1 bouquet de basilic

3 crottins de Chavignol sec

2 oeufs

2O cl de crème

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre


Égoutter les tomates pelées, enlever les pépins et les couper en morceau.

Faire revenir les tomates dans l'huile d'olive avec les oignons émincés et le basilic ciselé. En faire une compote bien sèche.

Ôter la croûte des fromages. Couper un des fromages en petits morceaux et les autres en rondelles.

Dans un bol battre ensemble les oeufs, la crème et les morceaux de chèvre. Saler et poivrer. Ajouter la compote de tomates.

Dans le fond du moule légèrement huilé, disposer des rondelles de fromage de chèvre puis verser dessus la préparation à base de tomates.

Poser la pâte feuilletée et enfourner pour 25 minutes dans le four à 200°.

 

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 18:40

 

Ingrédients :

des lamelles d'encornets
des crevettes cuites
des tomates
des oignons
de l'ail
de la sauce soja
des nouilles chinoises
poivre
huile d'olive


Coupez les oignons en lamelles, Ainsi que l'ail.
Coupez les lamelles d'encornets en morceaux et décortiquez les crevettes.

Dans le wok, faites chauffer de l'huile d'olive. Quand elle est chaude y mettre les oignons, l'ail et faire revenir. Mettre ensuite les encornets et les crevettes.

Pendant ce temps faites chauffer les tomates dans de l'eau bouillante afin de les peler. Les couper en morceaux et les rajouter à la préparation. Faites revenir quelques minutes en couvrant.

Rajouter ensuite un peu d'eau pour faire une sauce et y mettre de la sauce soja. Poivrez. Ne rajoutez pas de sel car la sauce soja est déjà salée. Faites revenir.

Mettre les nouilles à bouillir selon les indications du paquet. Les égoutter.
Rajoutez-les ensuite à la préparation précédente. Bien remuer pour imprégner la sauce dans les nouilles. Déguster tiède.

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 11:17

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 poireaux
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d' ail
- 2 échalotes
- un peu de gorgonzola, selon les goûts...
- crème fraîche
- 800 g de gnocchi
- sel, poivre
- quelques feuilles de sauge

Préparation :

Faites blanchir les poireaux dans un grand volume d'eau.
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive oignon, échalotes et ail hachés.

Hachez grossièrement les poireaux puis faites les revenir dans la poêle.

Lorsqu'ils commencent à griller, ajoutez les deux tomates, préalablement émincées.

Rapidement, incorporez la crème fraîche et quelques morceaux de gorgonzola, salez et poivrez.

Faites cuire les gnocchi, pendant que la préparation finit de cuire.

Lorsque les gnocchis sont prêts, saupoudrez la poêle de quelques feuilles de sauge émincées. Egouttez les gnocchis et répartissez-le dans les assiettes.

Brassez bien votre sauce, puis servez-là sur les assiettes, afin de recouvrir les gnocchis.

 

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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 08:13

Il y a une semaine on est  allé chercher des prunes directement sur l'arbre . L'idée était d'en faire de la confiture. On a pris du sucre pour confiture, on a peut être pas trouvé les bonnes proportions mais en tous cas elle est bien sucrée et elle colle aux doigts. Avec deux kilos de fruits on en a fait neuf pots.

Elle est bonne même Tounette en mange.


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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 18:03

Ca y est, c'est presque la rentrée, je vais commencer à reprendre quelques habitudes sur ce blog, à commencer par la traditionnelle recette du lundi.

 

Pour vous mettre en appétit, et si vous aimez autant les choses sucrées que moi, je vous propose une recette de tartelettes toute bête.

 

Pour une vingtaine de tartelettes, il vous faut:

- de la pâte sablée (soit toute prête, soit faite maison, je vous donne la recette après)

- différentes choses pour garnir la pâte, ici on a utilisé du lemon curd, de la confiture et de la confiture de lait.

 

Pour la pâte sablée, il vous faut:

- 250g de farine

- 110g de beurre

- 80g de sucre

- 1 oeuf.

 

Mélangez le tout, c'est normal si la pâte s'émiette.

Pour la faire cuire en faisant des tartelettes, j'ai utilisé des moules à muffins. Etalez un peu de pâte dans chaque moule puis écrasez légèrement avec un bouchon de bouteille de lait.

Enfournez ensuite pendant une dizaine de minutes à 200°.

Ca va vous donner ceci:

 

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Puis garnissez les fonds de tarte avec les ingrédients que vous voulez pour obtenir cela:

 

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Et dégustez!!

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 08:13

Pour deux personnes, vous aurez besoin de:

200 à 300g de poisson

1 CS de sauce soja

2 gousses d'ail hachées

½ CC de gingembre moulu

1 CS d'huile d'olive

1 CC de basilic

du sel et du poivre

1 tomate



Un heure avant de cuire le poisson, préparez la marinade: coupez le poisson de dés, ajoutez l'huile, le gingembre, l'ail, le basilic, la sauce soja, le sel et le poivre.

Mélangez bien le tout et laissez reposer une heure au frais.



Après ce temps de repos mettez le poisson sur des pics à brochettes en alternant celui-ci avec la tomate découpée en dés.

Faites chauffer vos brochettes au four, à 180° pendant une vingtaine de minutes.


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Published by Cachou et Chiwi - dans Papilles et bedons
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