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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 19:09

Pour une galette pour 6 à 8 personnes, il vous faut:

-250g de farine

-125g de sucre

-2 oeufs

-1 sachet de sucre vanillé

-100g de beurre ramolli

- le zeste d'une orange ou d'un citron ou de l'angélique confite


Battez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ça blanchisse. Incorporez la farine tout en continuant à mélanger. Pour finir, ajoutez le beurre coupé en dés ainsi que les zestes d'orange ou de citron.


Beurrez le moule et déposez-y la pâte (bon courage, c'est gluant et peu maléable). Faites-la cuire dans un four préchauffé à 180° pendant à peu près 30 minutes.


Pour que la galette soit dorée, vous pouvez la badigeonner avec 1 jaune d'oeuf mélangé à une vingtaine de cl de lait. (nous, on a zappé cette étape).

 

DSCF2537


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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 19:42

Miam, le poisson, c'est bonnnnnnnn ^^

Du coup, petite recette d'encornets de calamar.


Pour 2-3 personnes, il vous faudra:

500g d'encornets

1 ou 2 gousses d'ail

du piment doux

du vinaigre balsamique ou de xérès

de l'huile d'olive

du persil


Tout d'abord, épluchez les gousses d'ail. Dans une grande sauteuse, faites revenir les gousses hachées dans un peu d'huile d'olive.
Quand elles commencent à dorer, ajoutez les calamars et faites cuire à feu vif sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
Saupoudrez de piment doux selon votre goût (plus il y en a, mieux c'est ^^)
Versez le vinaigre (je dirais entre 3 et 4 cuillères) et baissez le feu.
 Quand tout est bien cuit, dégustez ;)

 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 20:48

bourdaloue1.JPGC'est vraiment une tarte très simple à faire. Pour la pâte, il faut une pâte brisée. On peut très bien la faire ou l'acheter toute faite. Moi pour cette tarte je fais moi même la pâte.


Il faut faire cuire la pâte recouverte de haricots secs pendant 15 minutes.


Pendant ce temps on peut faire la garniture. Pour celle-ci il faut 80 g d'amandes en poudre, 80 g de beurre ramolli, 80 g de sucre en poudre, 2 cuillères à café de rhum, 1 oeuf, des poires au sirop coupées en deux et 2 cuillères à soupe d'amandes effilées.


Mélangez dans un saladier l'amande en poudre, le sucre , le beurre, l'oeuf et le rhum. Ensuite versez la frangipane sur le fond de la tarte. Posez les poires sur la frangipane les pointes tournées vers le centre.


Mettez au four pendant 20 minutes à 180°.


Délayez les 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot avec de l'eau et nappez la tarte de ce mélange et parsemez d'amandes effilées.


Remettez la tarte 5 minutes sous le gril du four.

 

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 18:55

Pour faire un bon pain frais, vous aurez besoin de :


350g de farine

un sachet de levure de boulanger

20cl d'eau tiède

2,5cc de sel


Tout d'abord, préparez la levure: mélangez celle-ci avec les 20 cl d'eau tiède et laissez reposer une dizaine de minutes.

Dans un saladier, versez la farine et le sel puis mélangez. Incorporez la levure. Travaillez la pâte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir quelque chose de souple et élastique.


Laissez reposer la pâte pendant 45 minutes.


Pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes, formez votre pain et laissez reposer 1h30.


Préchauffez le four à 240°, badigeonnez votre pain d'un peu d'eau et placez un bol d'eau dans le four.

Faites cuir votre pain 30 minutes à 240° puis 15 minutes à 210°.

 

 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 20:07

pour une délicieuse pizza comme celle-ci:

 

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il vous faut:

*pour la pâte à pizza:

250g de farine

un sachet de levure de boulanger

10 cl d'eau tiède

2 CS d'huile d'olive

1/2 cc de sel


Mélangez la levure et l'eau tiède dans un petit bol, laissez reposer 10 minutes.

Versez la farine dans un saladier, faites un puits et placez-y la levure diluée. Mélangez. Ajoutez l'huile et le sel, pétrissez pendant une dizaine de minutes.

Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 45 minutes dans un endroit tiède. Au bout de ce temps, pétrissez-la à nouveau 5 minutes. Étalez-la sur une plaque de four puis laissez à nouveau reposer pendant 45 minutes.


* pour la garniture:

des tomates pelées

du saumon fumé

de la mozzarella

des épices


Après les 45 minutes, étalez les tomates pelées, puis le saumon et la mozzarella. Finissez par des épices que vous aimez.


Enfournez pendant une vingtaine de minutes, thermostat 7 (210°).

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 21:07
Pour un très bon cake au saumon, il vous faut:

- 15cl de crème liquide
- 3 gros oeufs
- 160g de farine
- 10 cl d'huile
- 1 sachet de levure
- du poivre

- 250g de saumon (sans la peau ^^)
- 3 blancs de poireau
- du beurre
- du sel et du poivre

D'abord, préparez la pâte:
Battez les oeufs en omelette et incorporez la farine et la levure tout en mélangeant. Quand la pâte est lisse, ajoutez la crème et l'huile. Ajoutez un peu de poivre et laissez reposer 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, nettoyez les blancs de poireau puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.
Coupez le saumon en cube et faites-le revenir dans une poële anti adhésive. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.

Incorporez le saumon et le poireau à la pâte et remuez. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes.

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Ou... on peut aussi en faire des muffins, miammmmmmmmmm.

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 12:19
Pour l'anniversaire de Cachou je lui ai fait une tite surprise : une charlotte au chocolat. Du chocolat et du sucre : tout ce qu'il lui faut.

Il vous faut comme ingrédients :
- 250 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
- 40 biscuits à la cuillère
- 15 centilitres de lait
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole pour le faire fondre au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes et coupez le beurre en dés.
Enlevez la casserole de chocolat du feu et ajoutez-y les cuillères d'eau, le beurre le sucre glace. Mélangez et incorporez les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige. Incorporez les blancs petit à petit à la crème chocolatée puis laissez refroidir.
Mettez du film alimentaire dans le moule. Mélangez le lait et le chocolat en poudre dans une assiette creuse. Trempez les biscuits dans le lait et placez dans le fond et sur les parois du moule.
Versez la mousse jusqu'à mi hauteur et terminez par une couche de biscuits.
couvrez le moule d'un film alimentaire et mettez au frais pendant au moins trois heures.
Ensuite démoulez la charlotte et servez la très fraîche.

Sur la photo, j'avoue que la charlotte a eu du mal à se tenir.



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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 21:17

Ce week-end, j'ai fait deux gâteaux: un tiramisu (dont la recette déjà mise sur le blog se trouve ICI) et un trianon simplifié, recette trouvée dans le génialissime blog d'Eryn dont je ne vais pas m'amuser à réécrire la recette, vous la trouverez LA.


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A retenir pour le tiramisu: faites bien attention à ne pas trop tremper vos biscuits dans le café sinon le fond restera "dégoulinant".

 

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Le trianon a quant à lui eu un réel succès, je vous le recommande, il est excellent!

Pour les photos, on attendra ce week-end: c'est Chiwi qui les a :)

 

Ca y est, elles sont mises, il aura fallu du temps pour dompter ce nouveau téléphone, trop technologique en fait.

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 08:11
Voici une délicieuse recette de gnocchi qui change de la traditionnelle  sauce à la tomate.
Pour deux/trois personnes, il vous faut:
- un paquet de gnocchi
- 150g de dès de jambon
- 15cl de crème fraîche semi épaisse
- 4 à 5 tomates séchées
- du gruyère
- du basilic
- du sel et du poivre

Faites cuire vos gnocchis, pendant ce temps préparez la sauce: mélangez les tomates séchées coupées en morceaux, les dès de jambon, la crème fraîche et un bonne dose de basilic.
Quand les gnocchis sont prêts, déposez-les dans un plat à gratin et recouvrez avec la sauce. Finissez avec une fine couche de gruyère.

Enfournez à 180°, jusqu'à ce que le gruyère soit fondu (ce qui est assez rapide, dizaine de minutes).

C'est tellement bon que nous n'avons même pas eu le temps de faire une photo, tout était déjà engloouti!
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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 11:58
Pour faire une tarte aux poireaux quand vous vous rendez compte qu'il n'y a plus d'oeufs dans le frigo, voici une recette qui fonctionne:

Il vous faudra:
une pâte brisée
3 ou 4 poireaux
1 ou 2 échalote
10cl de crème fraîche
150g de dés de jambon
du sel, du poivre, de la noix de muscade

Faites cuire les poireaux lavés et préparés à l'eau.
Coupez l'échalote en petits dés et faites les revenir à la poêle avec les poireaux cuits et coupés en morceaux.
Ajoutez les dés de jambon et laissez cuire quelques instants.
Terminez en ajoutant la crème fraîche ainsi que du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.

Après avoir étalé la pâte dans votre moule, versez-y la préparation et faites cuire à 180° pendant 30 min, 5 minutes avant de sortir la tarte, parsemez-la de gruyère rapé.
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