Curry de crevettes - riz

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 600g de crevettes roses cuites, 200g de riz basmati, 1 oignon,1 piment oiseau, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à café de gingembre moulu, 2 cuillères à soupe d'huile, 20cl de lait de coco, 10cl de crème liquide, 1 cuiller à café de curry, 1 bouquet de coriandre, du sel et du poivre.

Faites cuire le riz.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail, coupez les tomates en dés, coupez le piment et ciselez la coriandre.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment et le curry. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Ajoutez les tomates, salez, poivrez, faites cuire à feu vif pendant 3 minutes
Délayez avec la crème et le lait de coco.

Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Répartissez le riz dans les assiettes et garnissez avec le curry de crevettes.

Voilà ce que ça donne:



Et puis, rendons à César ce qui appartient à César. Cette recette vient de là, le site miamourdises qui donne vraiment de bonnes idées de recettes!