La fouée

Cette semaine nous sommes allés manger à l'auberge du Moulin de Sarré, à Genne, près de Saumur.
Nous avons dégusté une spécialité régionale qui s'appelle la fouée.

La fouée est une petite boule de pain (ou plutôt un rectangle ^^) cuite au four.
Un peu de son histoire: autrefois, en attendant que le four soit assez chaud pour y faire cuire le pain, on faisait chauffer ces petites boules qui sont prêtes en une minute (dixit l'aubergiste). Ce sont en fait des "rectangles de pain"  sans mie: le pain forme une sorte de bulle. On les ouvre d'un côté et ils sont creux à l'intérieur. On peut alors y insérer ce que l'on veut: crudités, rillettes, fromage....

En tous cas je peux vous dire que c'est délicieux et qu'on se régale vraiment.

Voilà à quoi ça peut ressembler: