Brioche et compote

02.11.2008

Je vous ai parlé de ma "super brioche" de la semaine. Voici donc la recette.
En prime, une petite recette de compote de pommes...parce que c'est la saison et que c'est simple et bon.

Pour la brioche, il vous faut:
300g de farine
60g de sucre
de la levure de boulanger
2 CS de lait tiède
3 oeufs
125g de beurre
une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure.
Faites un puits et ajoutez le lait tiède et les oeufs battus. Mélangez.
Quand la pâte est assez souple, ajoutez petit à petit le beurre ramolli coupé en petits dés.
Continuez à mélanger pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier, s'il le faut rajoutez de la farine.

Laissez reposer votre pâte pendant 1h. Au bout de cette heure, pétrissez-là à nouveau pendant 2 minutes puis placez-là dans un moule beurré. Faites-la à nouveau reposer pendant une heure, jusqu'à ce que la pâte soit montée jusqu'au bord du moule.

Faites cuire 30 à 45 min à 180°.

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Pour une petite portion de compote de pommes (pour 1 personne, c'est parfait!), vous aurez besoin de:
2 pommes
1 CS de sucre (ou plus si vous l'aimez sucrée)
un peu d'eau (4 ou 5 CS à vue d'oeil)

Epluchez et coupez vos pommes en petits dés.
Faites-les cuire dans le fond d'eau avec le sucre pendant à peu près 5 min.
Mixez le tout.
Et voilà, c'est déjà prêt!!!!