Mannele

Dans le Nord, on appellerait ça des "coquilles de St Nicolas" mais dans le livre de recettes, ils appellent ça des Mannele...

Donc voilà la recette pour 5 à 6 coquilles de taille moyenne:
500g+ 2 CS de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
150g de beurre ramolli
2 oeufs + 2 jaunes
15 cl de lait
30g de levure de boulanger
1 CC de sel

- délayez la levure dans 5cl de lait tiède, y ajouter 5 CS de farine et laissez doubler la pâte.
- mélangez les 500g de farine avec le sel, faites un puits et ajoutez les 2 oeufs battus, les reste du lait tiède, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Travaillez longuement la pâte puis incorporez le beurre coupé en petits dés.
- ajoutez ensuite le levain et laissez doubler de volume (à peu près 2h).
- pétrissez à nouveau rapidement puis formez vos coquilles. Laissez reposer 20 minutes. Avant d'enfourner, dorez-les au jaune d'oeuf.
- cuire pendant 15 à 20 minutes thermostat 6.

Vous pouvez vous amuser à former des bonhommes-coquilles. C'est ce que j'ai essayé de faire mais comme elles ont bien monté en cuisant, ma famille coquille a été quelque peu déformée...


Voici la famille coquille...avant, certains avaient des bras et des jambes ^^.

Et voici le chat et le chien, très ressemblants je trouve:

Comments

[Isabelle]

MIAM !
Les Mannele ou Mannalas sont en forme de bonshommes en Alsace. Ce mot signifie "petit homme". Mon beau père alsacien nomme ainsi ses petits fils !

[cachou]

Génial, c'est sypa de connaître l'origine de ce mot!