Riz aux carottes

Pour 4 à 5 personnes, il vous faut:
3 carottes coupées en petits dés
1 oignon finement haché
2 CS d'huile d'olive
2 tasses de riz
4 tasses d'eau chaude
du sel

Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes puis faites revenir 4 à 5 minutes.
Versez l'eau et salez, portez à ébullition puis ajoutez le riz à la préparation.
Couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Dégustez avec le pangasius au four ;)