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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 09:33

Pour réaliser cette recette il faut :

 

- 75 g de beurre   
- 125 g d'amandes en poudre
- 20 g d'amandes effilées(ou concassées) pour la décoration
- 125 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe rases de Maïzena
- 1 cuillère à soupe d'Amaretto (je n'en ai pas mis car je n'en avais pas sous la main, personnellement je trouve que l'on sent assez l'amende comme ça)

 

Faites ramollir les 75 g de beurre au bain-marie . Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
 
Dans un saladier, versez les amandes en poudre ; ajoutez les oeufs un par un en travaillant vigoureusement à la cuillère de bois.

Ajoutez peu à peu le sucre, puis la Maïzena, puis l'Amaretto. Travaillez le mélange en soulevant bien la pâte pour l'aérer. Terminez en ajoutant le beurre ramolli et travaillez la pâte à nouveau.

Versez la préparation dans le moule et mettez au four 35 minutes.

Démouler et laisser refroidir. Enlevez le papier sulfurisé lorsque le gâteau est froid. Vous pouvez décorer Décorer avec des amandes effilées.

 

Ce gâteau n'est pas très monté, je n'ai pas dû remuer assez les oeufs. Je pense que la prochaine fois je le ferai avec un batteur électrique. Sinon c'est le genre de gâteau qui remplit l'estomac et qui graisse les doigts.

 

pain de genes

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 20:18

Parfois on a envie de se manger un petit hot dog, mais au carrouf du coin on ne trouve pas du tout de pains exprès! Du coup, on a tenté l'expérience de les faire nous-même.

 

Pour faire 6 gros pains à hot dogs (la prochaine fois, on en fera des plus petits parce que bon...), il vous faut:

- 850g farine

- un sachet de briochin (ou toute autre levure du même genre, on n'est pas sectaires!)

- 1,5 cc sel

- 2 cs sucre

- 1 oeuf entier

- 1 jaune d'oeuf

- 30g beurre mou

- 250 ml lait

- 240 ml eau

 

Placez dans le bol de la MAP (dans l'ordre préconnisé par le fabricant) les ingrédients suivants: la farine, la levure, le sel et le sucre. L'oeuf entier et le jaune d'oeuf, le lait et l'eau ainsi que le beurre coupé en dés.

Faites-la tourner en mode "pâte".

 

Dégazez puis faites des pâtons de même poids, laissez lever 5 minutes puis façonnez les pains. Placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les à nouveau lever pendant 45 min.

 

Enfin, faites cuire pendant une quinzaine de minutes à 180°.

 

pains-hot-dog-copie-1

 

Recette issue du blog "Le pétrin".

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 20:16

 

Pour une pizza troptrop bonne, parce que cette pâte est vraiment délicieuse, il suffit de chercher chez Eryn et sa folle cuisine. En plus, c'est super simple!

 

Je vous donne la recette, qu'elle utilise pour faire une tarte mais qui est également très bonne comme ça.

Pour la pâte, il vous faudra donc:

- 200 g de farine
- 50 g d'huile d'olive
- 75 g d'eau froide
- 5 g de sel
- 15 g de basilic haché

 

Mélangez la farine, le sel et le basilic. Creusez un puits pour mettre l'huile d'olive et l'eau. Mélangez bien le tout et formez une boule. laissez reposer 5 minutes.

 

Puis étalez la pâte et ajoutez ce que vous voulez, pour nous ça a été des tomates pelées coupées en dés, du gorgonzola et des knackis.

 

Faites cuire le tout à 180° pendant une petite dizaine de minutes.

 

Et puis....miammmmmmmm!!

 

pizza knaki

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:40

 

La tarte au libouli, recette du Nord, c'est tropppppppppp bon. Les non-connaisseurs diront que "bah, c'est seulement du flan!" mais non, c'est bien plus que ça!

Dans cette tarte, c'est la pâte que je préfère: c'est un genre de pâte briochée troptrop bonne.

 

Voici donc la recette, extraite du blog La cuisine de Rosine

 

Préparez d'abord la pâte avec:

- 250 g de farine

- 80 g de beurre

- 1 œuf

- 10 cl de lait (plus un peu pour faire monter la levure)

- 10 g de levure du boulanger ou un sachet de Briochin

- 1 cuillère à soupe de sucre

 

Faites tiédir le lait. En prendre un peu pour faire monter la levure que vous laisserez reposer quelques minutes.

Faites fondre le beurre dans le reste du lait.

Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et le beurre, l'oeuf, la levure, le sucre. Mélangez bien le tout et formez une boule que vous laisserez reposer au moins une heure.

 

Pendant que la pâte repose, préparez le "flan", pour cela il vous faut:

- 75 cl de lait

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 70 g de farine

- 1 ou 2 paquets de sucre vanillé

 

Faites chauffer le lait. D'un autre côté, mélangez les oeufs, le sucre vanillé et la farine.

Versez le lait chaud sur la préparation puis refaites chauffer le tout sur feu doux en ne cessant pas de remuer jusqu'à ce que ça épaississe.

 

Préparez enfin la tarte:

Pétrir un peu la pâte pour en enlever l'air, abaissez-la au rouleau puis mettez-la dans le plat à tarte en faisant de bons bords (tout en sachant que ça va encore gonfler à la cuisson).

Ajouter la préparation  puis mettez au four th7 pendant à peu près 30 minutes.

 

Libouli2

 

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 19:27

Une de mes choses préférées à mes heures perdues, c'est de faire le tour des blogs que j'aime et en découvrir plein d'autres.

En général, ce sont des blogs de bidouillage, de cuisine et de lecture.

 

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter quelques blogs cuisine.

 

Lulu's pretty kitchen

Un blog tout doux avec des recettes sympas et pas très compliquées à faire.

 

Deux Z comme pizza

Comme le dit le blog: de la cuisine de tous les jours. D'ailleurs, avec des recettes de naans qui ont l'air super bons^^

 

Chocolat à tous les étages

Rien que le nom de ce blog, ça donne envie d'aller jeter un coup d'oeil, non? Mais ne vous y fiez pas, il n'y a pas que des choses sucrées à y découvrir.

 

Bonne balade!!

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 18:37

Moi, j'adooooooore le fromage de chèvre et j'adooooore le poisson fumé. Donc quand j'ai vu cette recette, je me suis dit qu'on serait obligés de la tester.

Et comme prévu, c'était super bon!

 

Pour deux personnes, il vous faudra:

- 4 tranches de truite fumée

- 4 rondelles de fromage de chèvre

- 4 tranches de pain

 

Et vous allez voir, c'est là que tout ce complique: déposez les tranches de truite fumée sur le pain, puis mettez une rondelle de fromage sur chaque tranche. Refermez la truite au-dessus du fromage (en aumônière, vous l'aurez deviné^^). Passez 5 à 10 minutes au four chaud (150°) en faisant attention de ne pas faire cuire le poisson.

 

Puis voilà..... le temps de cuisson, c'est juste le temps qu'il vous faut pour laver la salade et faire la vinaigrette!!

 

aumoniere-de-truite-fumee-au-chevreOK

 

Recette trouvée sur marmiton!

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 11:02

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1/2 épaule d'agneau désossée
- 1 tomate
- 1/2 oignon
- 1/2 pomme
- 1/2 bol de lait
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'eau


Mélanger les épices dans un bol.

Couper la viande en morceaux et la faire revenir quelques minutes dans de l'huile. La réserver.

Faire revenir 3 min à petit feu l'oignon émincé et la pomme épluchée et finement hachée. Ajouter la tomate en petits morceaux pelées et épépinées.

Rajouter le bol d'épices, le bol de lait et la viande. Saler. Laisser mijoter 20 min à petit feu.

Servir avec du riz.

 

curry-d-agneau1

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 17:56

J'ai fait ce risotto à partir de plusieurs recettes, pour en faire un peu plus équilibré,  et j'ai réussi  à réunir les trois couleurs du drapeau italie (mais ça ne se voit pas tant que ça sur la photo).

 

Pour ce risotto, il vous faudra:
200g de riz rond
1l de bouillon de volaille
200 g de petits pois

4/5 tomates confites coupées en petits morceaux
1 poivron vert
2 CS d'huile d'olive
200 g de crevettes


Faites chauffer l'huile d'olive puis ajouter le riz. Lorsque le riz a changé de couleur, ajoutez le bouillon de volaille petit à petit. puis ajoutez le poivron en dés, les petits pois et les crevettes. Pour finir ajoutez les tomates confites.

 

risotto-crevettes-2

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 20:36

 

Quand vous avez beaucoup de potiron à écouler, vous cherchez plein de recettes différentes et originales.

Bon, pour l'original vous repasserez mais voici une recette sympa et bonne.

 

Pour une quiche:

- une pâte brisée

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche

- 100g de gruyère râpé

- 20g de beurre

- 500g de potiron

- sel, poivre

 

Faites fondre le beurre dans une poële, faites-y revenir le potiron coupé en dés pendant une dizaine de minutes. D'il le faut, ajoutez un peu d'eau. Baissez le feu et laissez le potiron réduire en purée.

 

Battez ensemble les oeufs, le gruyère et la crème. Mélangez le tout au potiron, salez et poivrez.

 

Versez la garniture sur la pâte puis faites cuire une quarantaine de minutes à 200°.

 

(recette isue de "quiches, tartes et compagnie", de I. Chivancova)

 

 

 

Quiche au potiron

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 18:49

Pour la pâte, il vous faut:

- 12 cl de crème liquide

- 2 oeufs

- 60g de parmesan râpé

- 150g de farine

- 8cl d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

 

Pour la garniture, vous aurez besoin de:

- 300g de crevettes décortiquées

- 5 ou 6 tomates confites

- sel et poivre

 

Préparez d'abord la pâte, pour cela battez les oeufs en omelette puis ajoutez la farine et la levure. Après avoir bien fouetté, ajoutez la crème et l'huile puis le parmesan. Laissez reposer au frigo 30 minutes.

 

 

Pendant ce temps, coupez les tomates et les crevettes en dés.

Au bout des 30 minutes, mélangez la pâte et la garniture puis versez le tout dans un moule à cake et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

 

Nous, on a choisi de les faire cuire dans des moules à muffins mais en fait on a trouvé que ça leur donnait un aspect plus sec que ceux que l'on avait pu faire dans des moules normaux...est-ce que c'est lié? On n'en sait rien. A retenter, donc.

 

DSCF3799

 

DSCF3806

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Published by Cachou et Chiwi - dans Papilles et bedons
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